El análisis de peligros y riesgos en la Norma IFS V6 – 1ª parte
Dentro de la norma IFS versión 6, estándar de calidad alimentaria que busca la inocuidad de los alimentos, se observa en varios requerimientos el concepto “basado en un análisis de peligros y una evaluación de riesgos” queremos ver en una serie de artículos, de los cuales este es el primero, como aplicarlo, de modo práctico, sin incluir el análisis APPCC.
