Acaba con tus dudas sobre cómo elaborar un Plan de Food Defense
Un Plan de Food Defense es un procedimiento de gestión de crisis alimentarias, un concepto diferente al de seguridad alimentaria que trata las contaminaciones accidentales de los alimentos. Las nuevas versiones de las Normas BRC, IFS, PAS 220 sobre Gestión de Seguridad Alimentaria piden en sus requisitos la elaboración y documentación de un Plan de Food Defense. Pero ¿tienes claro lo que es? (más…)